生活的小小腳印

材料：蝶豆花(我只沖兩朵)、檸檬、愛玉、砂糖、熱水、冰水

作法：蝶豆花沖熱水溶出花青素，放入愛玉，檸檬榨汁，緩緩加入蝶豆花愛玉中，最後加砂糖調配甜度(這麼簡單幹嘛寫作法啦哈哈)

上週回娘家過父親節，老爸喜孜孜地賣弄他種的蝶豆花，表演變色神奇飲料給我看，看我一副新奇的模樣，還在那臭屁說連這都沒聽過太落伍了，這兩年飲料店很流行好嗎？除了變色之外還可以做漸層飲料，很夯的！我竟然被庄腳阿伯笑跟不上潮流，所以決定拿回婆家變魔術，笑話一堆城市鄉巴佬。

蝶豆花長的就是一般豆科的花瓣樣，藍紫色的花瓣富含花青素，沖熱水後會釋放出藍色的天然色素，這種藍色完全不會引起食慾好嗎?在自然界感覺就是生人勿近的危險顏色啊，只有蜥蜴啦毒菇啦毒蛇毒蛙等等才會有這種藍，總之不是我們熟悉的食物顏色，但神奇的是只要加入酸性物質，當Ph值呈酸性時，就會變成漂亮的紫紅色，原理同國小自然課所學過的石蕊試紙一樣，酸紅鹼藍，因此我選擇用檸檬愛玉這個夏天常見的甜品來變魔術。鏘鏘鏘~如同影片所示，要變色啦！

東南亞很盛行用蝶豆花當天然的食物染料，可混入麵粉中做成麵皮，加入甜點中製造創意多變的繽紛色彩，不過蝶豆花偏寒性，孕婦不宜食用，我仍在積極的備孕中，所以也只是淺嘗幾口愛玉就住口了。蝶豆花本身沒有什麼味道，沖熱水後喝起來有淡淡的草味(可忽略不計)，所以要再調砂糖或冰糖才會有味道，用來增加生活小趣味很不錯。